ミニ日本酒パフェ
日本酒といえば「呑む」ことが多いと思いますが、今回は「食べる」日本酒として風味・甘味・苦味が合わさった簡単に作れる日本酒パフェを紹介していきます！
日本酒とスイーツの組み合わせ
今回、使用したお酒とスイーツの組み合わせとしては
- 寒菊Discoveryシリーズ Identity 総の舞50→バニラアイス
- KURACAFE コーヒーリキュール→コーヒーゼリー
の２種類。
日本酒の簡単な自己紹介を載せておきます！
寒菊Discoveryシリーズ Identity 総の舞50
千葉県の「寒菊銘醸」のという酒蔵にて造られた純米大吟醸酒。
こちらは同時期に4種類販売された内のひとつとなっており、製法はどれも同一ですが、大きな違いは使用されているお米が違うとこです。
味はお米の旨味と味に厚みがある芳醇淡麗な味わいです！
また後日、4種類の飲み比べ記事を掲載するよ〜！
KURACAFE コーヒーリキュール
こちらは日本酒を蔵元として新潟県に蔵を構える「玉川酒造」が造られたコーヒーリキュール。すっきりとした甘さで、アイスコーヒーのような風味が特徴です！
作り方
両方ともに手抜きかと思われてしまうほど作り方はシンプルで簡単です。まず「寒菊Discoveryシリーズ Identity 総の舞50」を使ったバニラアイス。
日本酒バニラアイス
【材料】
- 市販のバニラアイス：100〜120g
- 寒菊Discoveryシリーズ Identity 総の舞50：約大さじ１杯(15g)
【作り方】
- 市販のバニラアイスに日本酒を必要分入れて、よくかき混ぜる。
- 冷凍庫に戻し、冷やし固まれば完成。
たったこれだけ！日本酒の種類は「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」がバニラアイスと相性良いのでオススメですよ。
コーヒーゼリー
【材料】
- KURACAFE コーヒーリキュール:100g
- ゼラチン粉末タイプ8g
- 水250ml
- グラニュー糖：60g
- レモン汁(ポッカレモン):10g
【作り方】
- 鍋にコーヒーリキュール、水、グラニュー糖、レモン汁を入れ、沸騰させます。
- 沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えて、完全に溶け切るまで混ぜ合わせます。
- 混ざり切ったら氷水などで粗熱を取り、バットに流し込んで冷蔵庫で冷やし固めます。
- 少し柔らかい程度(目安：約１時間〜１時間半）に固まってきたら、スプーンなどで崩しながら容器に盛り付けて完成。
気になる味は？
バニラアイスに関しては純米大吟醸酒の香りとコクのある味わいがプラスされ、しっかりとバニラアイス同様の甘さもあるので、女性でも食べやすいですよ！
日本酒の風味とバニラの甘さが楽しめる優しい味で美味だ〜
コーヒーゼリーに関しては、グラニュー糖を入れたものの少しビターな味わいでした。
苦味が好きな人は分量通りで大丈夫かと思いますが、甘味が欲しい場合は出来上がったゼリーにシロップをかけてあげると食べやすくなりますよ！
まとめ
今回は純米大吟醸酒のバニラアイスに日本酒の蔵元が醸造されたコーヒーリキュールを使ったコーヒーゼリー。そこにスポンジケーキと果物をトッピングしたミニパフェを試作として作りましたが、意外と日本酒スイーツも悪くないです！
お家の日本酒が余っている人は、ぜひスイーツにして楽しんでみてください！
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