【今回の日本酒】安芸虎 土佐麗 しぼりたて
今回は高知県安芸市にて酒蔵を構える「有光酒造場」にて醸造された無濾過生原酒の純米吟醸酒「安芸虎 土佐麗 しぼりたて」をご紹介していきます。
特徴
「安芸虎 土佐麗 しぼりたて」には大きく２つの特徴があります。
１、高知県産の酒米「土佐麗」
醸造するうえで必要とされている酒米には、高知県産の酒造好適米として平成30年に誕生した「土佐麗」が使われています。
この酒米を用いることで酸が足されて、味の振り幅が広くなる特徴があります。そして華やかな香りや爽やかなキレを表現した酒質が生まれやすいです。
今回は「土佐麗」を55%精米で調整し、タンク1本分のみ醸造された希少酒となっています。
２、無濾過生原酒
醸造したお酒を濾過すること無く瓶詰めされており、出来立てならではのフレッシュな味わいが楽しめます。
酒蔵「有光酒造場」（高知県）
明治36年（1903年）、太平洋が一望できる絶好のロケーションが広がる高知県安芸市赤野にて「有光酒造場」が誕生。
先日、酒蔵に訪問してきたので
その様子も後日アップしていくね！
現在、醸造されているなかでの代表銘柄は「安芸虎」
奥深い味わいに優しめな口あたり。そして料理との相乗効果が期待できる食中酒として高知県民をはじめ、多くの人に愛されています。
ちなみに安芸虎の酒質は、土佐酒ならではの淡麗辛口と比べると、落ち着きのある味わいの日本酒が豊富に揃っているよ！
香味
香り
個人的な感じ方としては、青リンゴを思わせるような爽やかな吟醸香。また香りは料理を味を邪魔しない程度の強さとなっています。
味
最初飲んだときに思ったのが
「旨味の濃密度が高い！」
安芸虎の特徴である「絶妙な香味バランス」が感じられながら、瑞々しい甘さと、無濾過生原酒ならではの深みのある味とキレの良い飲み口が魅力的です！
最後に感じるほのかな酸の余韻も格別だね〜
ペアリング
今回は徳島県で魚介スモークをはじめ、色んな燻製品を取り揃えている「徳島スモーク」さんのチーズ・煮卵の燻製と合わせていただきました。
徳島スモークさんのHPも掲載しておくから、覗いてみてね！タコ、イカ、鯛、チーズなど種類豊富だよ♪
他にもオイル系のパスタやカルパッチョといった洋食系やさっぱりとした味わいの料理と合わせても楽しめそうですよ。
まとめ
今回は高知県産の酒造好適米を使って醸造された純米吟醸酒「安芸虎 土佐麗 しぼりたて」を紹介してきました。
しっかりと冷やして飲むことで、軽快で瑞々しい甘さが感じられ、スッキリとした後味も含めて美味しい仕上がりとなっていました！
今年分は恐らく完売となっていますので、来年巡り合うタイミングがあれば、ぜひ飲んでみてくださいね！
では本日も日本酒で酔い一日を！
日本酒情報
・商品名：安芸虎 土佐麗 しぼりたて
・酒蔵：有光酒造場
・種類：純米吟醸 無濾過生原酒
・精米歩合：55％
・アルコール度：16度
・日本酒度：＋0
・酸度：1.9
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