今回は広島県の酒蔵「山岡酒造株式会社」にて醸造されている、紅麹発酵のスパークリング酒「瑞冠 純米発泡 紅麹生酒」をご紹介します。
「瑞冠 純米発泡 紅麹生酒」の特徴
- アルコール度数11%の低アルスパークリング酒
- お酒の色は紅麹が映し出す柔らかいピンク色
- 生酒特有のフレッシュさ＆酸感が強いしっかりした味わい
つい手に取ってしまう、カラフルなラベルも魅力的だね！
酒蔵「山岡酒造株式会社」(広島県)
引用：広島の日本酒
創業1890年。代表銘柄は「瑞冠」。
「地酒は文化」を念頭に、地元の食文化と共に歩む酒造りに励まれています。
山岡酒造は広島県北部に位置し、寒暖差が大きい環境下を活かして酒米生産にも力を入れられています。
酒質
山岡酒造が醸造されているお酒は全体的に口あたり柔らかく、喉越しはスッキリ。口に含むと膨らみのある旨味と、味わい深さが感じられる「芳醇辛口テイスト」が豊富に揃っています。
酒造りの特徴「伴農繁醸」
『伴農繁醸』(はんのうはんじょう)とは、農業と共に取り組む酒造りのことだよ。
醸造で使われている酒米（亀の尾・山田錦・雄町・新千本など）を地元農家と共に育てる。そして育て上げた酒米それぞれの良さを活かしつつの、伝統的な酒造りをされています。
テイスティングデータ
香味
味わいや爽快感が堪能できるように、香りは控えめに抑えられています。
口あたりは、シュワシュワ感があり爽快さ満点!!
含んでみれば生酒ならではの心地よい酸と、柔らかな旨味が味わえます。
アルコール度数は低めだから、飲み疲れしないのも魅力的だね！
ペアリング
ステーキやハンバーグといった肉グルメや麻婆豆腐などの濃辛系。さらに酸味と甘味の両方を備えたフルーツカプレーゼも、ペアリングとしてはオススメですよ！
まとめ
今回は広島県の酒蔵「山岡酒造株式会社」にて造られた『瑞冠 純米発泡 紅麹生酒』をご紹介しました。
低アルのスパークリングタイプは、これから到来する暑い夏にこそピッタリです！
また、紅麹が表現する綺麗なピンク色や鮮やかなラベルは目を惹くので、日本酒会や飲み会の持ち寄り酒としても喜ばれるはず！
もし、巡り合う機会があれば飲んでみてくださいね♪
それでは本日も日本酒で酔い1日を！
日本酒情報
- 日本酒名：瑞冠 純米発泡 紅麹生酒
- 酒蔵：山岡酒造株式会社
- 種類：純米スパークリング酒
- アルコール度：11度
- 精米歩合：60%
- 日本酒度：-12
- 酸度：1.6
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