高木酒造

白麹のおり酒!?　豊能梅から新進気鋭な「NEOおり酒」が登場！

【今回の日本酒】豊能梅 NEOおり酒今回は高知県香南市赤岡町に蔵を構える「高木酒造」さんから登場した、新感覚な濁り酒「NEOおり酒」を紹介していきます！昨年2021年に一度、「試験醸造純米おり酒」を醸造されていて、その造りを糧に...

高木酒造の新酒造りを視察！

今回は高知県に酒蔵を構える高木酒造さんにて、8月23日に行われた早場米を使ったおり酒の仕込みを見学しに行ってきましたので、その様子をご紹介していきます！昨年醸造されたおり酒の紹介はこちらだよ！ ...

日本で一番早い新酒!?　旨味と甘味が凝縮された「豊能梅おり酒」

【今回の日本酒】豊能梅おり酒今回は米の旨味がとろりと広がり、口あたり良好な濃醇甘口タイプの濁り酒「豊能梅おり酒」をご紹介。こちらは高木酒造４代目が育てた、豊能梅の地元名物酒として親しまれており、実はこの「おり酒」は、...

飲みやすさ100点！暑い夏に飲みたい「いとをかし活性うすにごり」

【今回の日本酒】純米吟醸いとをかし活性うすにごり今回の日本酒は高知酵母「CEL-24」の特性(リンゴのような華やかな甘さと香りの高さ)を活かした、清涼感と発泡感が楽しめる「純米吟醸いとをかし活性うすにごり」 ...

妖しさ漂うラベルに注目！香味バランスは優良「大吟醸絵金」

【今回の日本酒】大吟醸絵金今回、ご紹介させて頂くのは妖しさ漂うラベルが印象的な日本酒「大吟醸絵金」こちらは高知県香南市赤岡町に蔵を構える「高木酒造」さんにて醸造された大吟醸酒。まず目を惹くのは、赤岡町にて開催...

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