日本酒　高知県

【今回の日本酒】豊能梅 おり酒（新酒） 前回の投稿「高木酒造の新酒（おり酒）造りを視察！」にて、高知県香南市赤岡町に蔵を構える高木酒造さんの、日本で一番早いおり酒の仕込み風景などをご紹介しましたが、そのおり酒が9月上旬頃に出来上がったとの...

【今回の日本酒】豊能梅 おり酒 今回は米の旨味がとろりと広がり、口あたり良好な濃醇甘口タイプの濁り酒「豊能梅 おり酒」をご紹介。 こちらは高木酒造４代目が育てた、豊能梅の地元名物酒として親しまれており、実はこの「おり酒」は、...

【今回の日本酒】純米吟醸 いとをかし 活性うすにごり 今回の日本酒は高知酵母「CEL-24」の特性(リンゴのような華やかな甘さと香りの高さ)を活かした、清涼感と発泡感が楽しめる「純米吟醸 いとをかし活性うすにごり」 ...

【今回の日本酒】南×カーブドッチワイナリー FUSION 2022 Deep＆Silent 高知の蔵元「南酒造場」と新潟のカーブドッチワイナリーのコラボ商品として3月下旬頃から販売されており、生産本数は僅か295本！ ...