四国低精米でキレの良い辛口食中酒「安芸虎 山田錦80%精米」
高知県には「土佐酒」といわれる生粋の淡麗辛口酒文化があります。 今回は高知の日本酒らしい酒質を持ちながらもしっかりとした旨味もあり、食中酒として楽しめる８０%精米の純米酒を紹介していきます。 【今回の日本酒】安芸虎 山田錦80%精米...
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四国四万十産の魅力が凝縮された日本酒「黒尊」
今回は高知県の酒蔵と酒屋のコラボで誕生したPB酒をご紹介していきます！ 【今回の日本酒】黒尊 こちらは高知県四万十市にて酒屋を営まれている「酒蔵ことぶき屋」のPB（プライベートブランド）酒として誕生した日本酒です。 コラボとして醸...
四国瑞々しい甘さで酒質バランスも素敵な「安芸虎 土佐麗 しぼりたて」
【今回の日本酒】安芸虎 土佐麗 しぼりたて 今回は高知県安芸市にて酒蔵を構える「有光酒造場」にて醸造された無濾過生原酒の純米吟醸酒「安芸虎 土佐麗 しぼりたて」をご紹介していきます。 特徴 「安芸虎 土佐麗 しぼりたて」には大きく２つ...
四国超辛口×魚料理のペアリングを楽しむ「超辛口純米酒 長宗我部」
【今回の日本酒】超辛口純米酒 長宗我部 今回の紹介酒は司牡丹酒造にて醸造された、土佐の戦国武将「長宗我部元親」の名前が付いた純米酒です。 司牡丹酒造らしいキレの鋭いテイストとなっておりますので、特徴や香味などについてご紹介していきま...
四国白麹のおり酒!? 豊能梅から新進気鋭な「NEOおり酒」が登場！
【今回の日本酒】豊能梅 NEOおり酒 今回は高知県香南市赤岡町に蔵を構える「高木酒造」さんから登場した、新感覚な濁り酒「NEOおり酒」を紹介していきます！ 昨年2021年に一度、「試験醸造純米おり酒」を醸造されていて、その造りを糧に...
四国まろやかさと軽快さが良い！ 2022ver.夏仕様おり酒！
【今回の日本酒】豊能梅 おり酒（新酒） 前回の投稿「高木酒造の新酒（おり酒）造りを視察！」にて、高知県香南市赤岡町に蔵を構える高木酒造さんの、日本で一番早いおり酒の仕込み風景などをご紹介しましたが、そのおり酒が9月上旬頃に出来上がったとの...
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