【今回の日本酒】純米吟醸 いとをかし 活性うすにごり
今回の日本酒は高知酵母「CEL-24」の特性(リンゴのような華やかな甘さと香りの高さ)を活かした、清涼感と発泡感が楽しめる「純米吟醸 いとをかし活性うすにごり」
こちらは土佐酒としては珍しい活性酒タイプの甘口日本酒なので、女性が抵抗感無く飲みやすい味わいとなっています。
活性酒について簡単に説明するよ♪
活性酒について
瓶内に活きた醪(もろみ)の滓(おり)を少量入れ、瓶内後発酵によって生じる「自然の炭酸ガス」が含まれた日本酒のこと。
開封直前まで発酵し続けているので、口に含むとスパークリングワインのようなフレッシュな発泡感が楽しめます。
ただ、開栓時はお酒が吹きこぼれる場合がありますので要注意です！
ちなみに『醪』は日本酒の元となる発酵中の液体。
『滓』は醪を細目の布で絞った後に残る白い沈殿物。この滓を取り除かず瓶詰めしたものは「おり酒」と呼ばれているよ！
味や香りについて
香り
グラスの中から口に含んだ瞬間まで、華やかなリンゴのような心地よい香りが楽しめます。
味
爽やかなリンゴ酸の酸味を楽しめながら、全く飽きを感じさせない後味のキレの良さ。また旨味と酸味のバランスが最高！
非常に飲みやすい味わいだったよ！
ペアリング
私は高知県の街路市「日曜市」で購入した田舎寿司と、花ニラの卵炒めと共に頂きました。
他にも桃とモッツァレラのカプレーゼや豚肉のペッパーステーキなど洋食系の料理とも相性抜群です！
まとめ
飲み始めから飲み終わりまで、日本酒特有の癖みたいなものは無く、軽快な味わいに香りも綺麗で「飲んでいて楽しい」と思えるような純米吟醸酒でしたよ。
こちらは内容量500mlだったのですが、驚くほど飲みやすく気付けば１日で完飲！それほど美味しい仕上がりでした！
今年の暑い夏はキンキンに冷やした「いとをかし 活性うすにごり」を飲んで、楽しい夏にしましょう♪
ご馳走さまでした！
日本酒情報
商品名：純米吟醸 いとをかし 活性うすにごり
酒蔵：高木酒造株式会社(高知県)
種類：純米吟醸
精米歩合：60%
アルコール度：14度
日本酒度：-10
値段：税込1,320円(500ml)
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