【今回の日本酒】二兎 純米 萬歳七十 生酒
今回紹介するのは愛知県岡崎市にて誕生した地産地消の日本酒「二兎 純米 萬歳七十 生酒」
可愛い二兎が描かれたラベルって素敵だね♪
こちらは希少米とされている「萬歳米」が使われており、合わせて二兎の本質「新鮮さ」「後味の良さ」「食との相性」がたっぷりと堪能できる純米酒です。
では特徴や香味、醸造されている丸石醸造などについて紹介していきます。
特徴
味の魅力を伝えるうえでの特徴はこちらの２つ！
二兎ブランド
県外の人に向けて、自分たちが醸造した日本酒を飲んで欲しいという思いを込めて、2015年12月に誕生した新銘柄が「二兎」。
そんな二兎のコンセプトは
「二律背反」
『二兎追うものしか二兎を得ず』ということわざに通ずる酒造りがあり、「味・香」「酸・旨」「重・軽」「甘・辛」などといった相反する要素たちが最高のバランスとなるように造られています。
酒米「萬歳米」
酒蔵の拠点でもある愛知県岡崎市で栽培されているのが「萬歳米」は、約100年前に愛知県で栽培されていたという歴史深い酒米です。
一時期は途絶えたそうですが、ここ近年で地元農家がたった10gの種籾から復活をさせ、丸石醸造に手によって日本酒「二兎」として誕生しました。
特徴は心白が大きいので酒造りには最適。そしてポンカンや橙のようなフレッシュな柑橘香＋心地よい甘味と酸味を含んだ酒質となるそうです。
萬歳米は「大嘗祭」という天皇即位で行われる、五穀豊穣と口の安寧を祈願する儀式で奉納されているという由緒があるんだよ！
酒蔵「丸石醸造株式会社」(愛知県)
創業1690年。愛知県の中でも山と川に囲まれた自然溢れる岡崎市にて日本酒造りをされています。
代表銘柄には全国新酒鑑評会で金賞を11回受賞した「徳川家康」や、地産地消で醸された「三河武士」が挙げられ、地元の人たちを中心に愛飲されています。
またここ近年では新しく誕生させた「二兎」も人気急上昇中！
その他にも桃やマンゴーなどのフルーツを使ったお酒、さらにはお酒を使ったスイーツも製造されています。
フルーツ酒にお酒スイーツ、全部気になるな〜
香味
香り
グラスに注ぐと、マスカットのような瑞々しさのある甘い香りがふわっと感じられます。
味
トロッと滑らかな口あたりから入り、甘味と酸味が綺麗に調和され丸みのある優しい味わい。また生酒なのでフレッシュさもプラスされています。
後味は旨味の余韻に堪能できながら、丁度良いとこでキレていきます。なのでついもう一杯と手が伸びてしまう魅力的な酒質となっています。
お次は燗酒としてテイスティング。
温度帯はぬる燗(約40℃)に設定。冷やに比べて甘さがより鮮明に感じられ、酸味は少し抑えめに。燗酒ならではの良さが顕著に表れ旨味も良好的でした。
ペアリング
今回は味わいのバランスがしっかり取れた純米酒でしたので、手羽先の唐揚げや魚の干物といった旨味と脂を含んだ濃厚系な料理を推薦します。
「二兎 萬歳七十」が持つ旨味成分と相性バッチリなので、料理もお酒もグイグイ進むこと間違いなしです！
まとめ
今回は愛知県の丸石醸造で造られている日本酒「二兎 萬歳七十 生酒」をご紹介させていただきました。全体的に綺麗な酒質なので温度帯別や様々なペアリングをしながら楽しむことができた純米酒でした。
二兎シリーズは他にも種類多く、異なる味わいが豊富に揃っておりますので皆さんもぜひ飲んでみてください！ 一度飲めば二兎の沼にハマりますよ。
日本酒情報
商品名：二兎 純米 萬歳七十 生酒
種類：純米酒
酒蔵：「丸石醸造株式会社」(愛知県)
精米歩合：70%
アルコール：16％
価格：税込1,485円(720ml)
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