【今回の日本酒】純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過生原酒 白
今回ご紹介するのは前回の投稿「神蔵ルリ」に引き続き、同銘柄の『白』
ルリとの2本セットで頂いており、白に関しては純白デザイン！
ルリ同様に洗練されたデザインながら、マットな質感も特徴的です！
では特徴や味わいなどについて紹介していくよ！
特徴
「白」に関する特徴は以下のとおりです。
無濾過生原酒
こちらは名前のとおり、濾過をしていない新鮮な原酒となります。合わせて各項目について簡単に説明していきます！
- 無濾過：基本的な製造工程状、透明にしてスッキリとした口あたりにするため「濾過」という作業が行われます。
無濾過の場合は色味はやや黄色く、旨味とコクが凝縮された味わいです。 - 生酒：通常は火入れ(加熱滅菌処理)で保存期間を長くします。生酒は火入れしていない分、瑞々しくフルーティーな味わいとなっています。
- 原酒：通常は水を加えてアルコール度数を調整しますが、原酒は手を加えていない状態。すなわちアルコール度数は約17～20℃ぐらいとなり、濃厚な味わいがベースとなります。
この３つが融合した酒質が「無濾過生原酒」となっています。
日本酒特有の味、香り、色といった本質を楽しむことができ、同時に蔵の酒造りに対する特徴も発見できるので、見かけたら飲んでみる価値ありです！
五味を楽しめる
「甘酸辛苦渋」の味わいが飲むたびに口のなかで複雑にあらわれ、香り高く柔らかい風味も含まれています。
京都産の酒造好適米「祝」
京都のみで生産されている「祝」を酒米として全量使われています。呑み手への伝わり方としては、一言では説明できないような複雑性のある旨味と柔らかい酸味として表現されています。
酒蔵「松井酒造株式会社」(京都府)
酒蔵の詳細は前回のルリで掲載しているよ♪
下のリンクから見れるので是非〜
香味
香り
葡萄のような果実系をイメージさせる柔らかくも熟した香りでした。
味
バランスの良い綺麗な甘味と酸味に加え、ジューシーな旨味が堪能できます。
後味にほのかな苦味が感じられますが、酒質を邪魔しない心地よい程度なので、日本酒が苦手な人でも安心して飲めますよ♪
舌に伝わる心地良い
シュワっと感も良かったな〜
ペアリング
甘味と酸味が整った味わいと細かい発泡感を含んだ酒質なので洋食系との相性が◎
チーズやアヒージョ、アクアパッツァなど「スパークリングワイン」のような感覚で合わせながら楽しんでみてはいかがでしょう！
まとめ
今回は松井酒造にて醸造された純米大吟醸酒「神蔵KAGURA 白」をご紹介しました。
こちらの白は松井酒造が誇る最高峰酒に位置付けられていることもあって、味わいや飲み心地は格別でしたね！
もし飲まれる機会があれば温度帯は冷やの一択ですよ！
また私も試しましたが、前回紹介したルリと合わせて飲み比べするのもオススメです！
では本日も日本酒で酔い一日を！
松井酒造のオンラインショップも是非チェックしてみて！ ロゴをタップorクリックしたら見れるよ♪
【日本酒情報】
商品名：純米大吟醸 神蔵KAGURA 無濾過生原酒 白
酒蔵：松井酒造(京都府)
種類：純米大吟醸
精米歩合：35%
アルコール度：17度
日本酒度：-1
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